瑞士奶粉抢滩中国市场

2019-09-24 作者:办公文教   |   浏览(130)

随着瑞士奶粉品牌抢滩中国市场,中国消费者对瑞士这个国家也在逐渐加深了解。世界银行在第60届联合国首脑峰会期间公布了十大最富有国家的排名,瑞士以人均财富64.82万美元傲居榜首。作为世界上最富裕的国家,瑞士在奶粉生产方面的优势在国际市场中同样明显。 出口:30%乳制品供出口 目前瑞士的奶牛数量达到大约56万头,年产原奶约330万吨,原奶供应完全自给有余,其中30%的乳制品供出口。作为瑞士传统工业之一,其乳制品早在中世纪就远销世界各国,产品包括奶酪、奶粉、鲜奶等。瑞士70%的鲜奶由Cremo SA、Emmi Milch AG、HOCHDORF Swiss Milk AG等五大企业加工完成,其中SMG的鲜奶处理量占瑞士的10%以上。 牧场:精细控制确保原奶质优 瑞士高海拔的牧场和清彻纯净的湖泊溪涧,为瑞士的奶牛提供了一片乐土。牧场的每头牛不但有一个编号,且有名字。牧场管理员必须取得合格证书才能上岗,而且必须作为帮工在阿尔卑斯山中呆上一季,经过实习表现优秀者才能真正单独上岗,正是这种对放牧人员的严格要求,才使得瑞士的原奶质量得到了充分的保障。 奶源:奶牛食谱科学,牛奶营养更充足 瑞士的奶牛品种大都是西门塔尔牛,科学合理的奶牛食谱使得瑞士的奶牛可以获得充足的营养;瑞士的牧民采用传统的宽齿的割刀人工割草,这是因为用机器割草会损坏夹杂在牧草中的花蕾,而人工割草则不会。牛吃了带花的草,产下的牛奶味道才会格外鲜美;其次,充足的牧草供应,使得瑞士的奶牛很少用到人工饲料,而牧草的肥料也是大多采用动物粪便等有机肥料,瑞士兽医机构每年还会对牧场进行14次监督检查,确保牛及乳制品的安全和品质。 技术:完整冷链最大限度保新鲜、营养、安全 从储存到运输,瑞士奶粉生产厂家建立了完整的冷链系统,使鲜牛奶温度控制在3℃到5℃间,最大限度保证牛奶的新鲜、营养和安全。 目前市场上宣传采用进口奶源的配方奶粉,很多是以奶粉的形式,与其他原料混合生产而成,被称为“干混”。不仅无法保证奶的新鲜度(原料奶粉与配方奶粉的生产日期相差几个月),也会对奶粉的营养均匀度和溶解度造成影响。而选取安全优质的鲜奶直接制造的奶粉,通过严格控制鲜奶采集和加工的时间,能将新鲜的品质完全延续到每一罐产品中。 研究资料表明,奶粉水分含量过高,可能导致营养素损失、微生物滋长等问题,而瑞士的高效流化床干燥设备,能帮助进一步降低配方奶粉的水分含量,将水分残留量控制在2%左右,而行业的平均水平在4%左右。

提到丹麦,大家脑海里出现的会有“童话王国”、“高福利国家”、“全世界最幸福的国家”这样的印象,事实上,丹麦还是黄金奶源地和食品安全度最高的国度。

三农直通车综合报道:2014年年底以来,国内奶牛养殖户杀牛弃养现象频频出现。据了解,由于原奶价格低迷,一些地区倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续,部分养殖户损失惨重。 养了几十年奶牛的山东奶农裴树克去年经历了人生中第一次“倒奶”。“200多公斤牛奶,‘哗’地一下全倒在地上,我长这么大都没见过,那眼泪掉得……”回忆起当时的情况,两鬓有些斑白的裴树克仍难抑泪水。 然而,裴树克和他的同行们并未料到,“倒奶”只是个开始。2014年年底以来,国内奶牛养殖户杀牛弃养现象频频出现。《经济参考报》记者近日在北京、山东、陕西等多地采访发现,由于原奶价格低迷,一些地区倾倒鲜奶、卖牛宰杀现象仍在持续,部分养殖户损失惨重。 奶比水贱 收购价每公斤仅1元 陕西省榆林蒙靖牧场养殖户闫喜利说,乳企在合同到期之后已告知,因原奶过剩不再续约。现在周边几家牧场十几吨的鲜奶只能以每公斤1.6至1.8元的价格卖给“奶贩子”,为了让牧场经营下去,只能杀掉一部分牛。 记者在山东省齐河县见到奶农牛继芳时,他正满面愁容地在电话里和乳企讨价还价。始终低位运行的生鲜乳价格,让牛继芳从2014年11月至今“没有睡过一个安稳觉”,“从4月1日开始,连着几十天了收购价都是每公斤1元,比矿泉水还便宜”。 山东省畜牧兽医局畜牧科技处处长李流航说,山东生鲜乳收购价格从2014年3月开始持续走低,11月、12月急剧下滑。到今年第17周,山东牛奶平均价格为每公斤2.96元,同比下降30.84%,远低于每公斤3.5元的综合成本价。其中,小散户和小区受冲击最为明显,牛奶收购价最低可达到每公斤1元,毫无盈利可言。 据山东省畜牧兽医信息中心对全省奶站监测的结果,2015年1月第一周,全省未按合同正常收购的生鲜乳约4470吨,直接倒掉鲜奶数量约925吨,非正常淘汰奶牛6270头。亏损严重是养殖户“倒奶卖牛”的主要原因。山东省奶业协会会长张志民告诉记者,由于中国奶业发展时间短,现代化奶业发展体系不够完善,饲养成本高、单产水平低,与国外相比综合生产能力低下。 时隔数月,这一局面并没有出现明显缓解。山东省畜牧兽医信息中心奶站监测结果显示,4月该省监测奶站所有奶农户数为9100多户,同比减少约33.1%;监测奶站奶牛存栏数675000多头,同比减少约7.5%。 这一现象同样存在于在陕西、河北等地。河北省行唐县畜牧局奶源管理办公室主任盖连义说,目前企业收奶质量标准提高了,原有养殖模式达不到乳企提出的标准,有些奶户被迫卖牛退出市场。乳企给牧场的原奶价格降下来了,5个生鲜乳收购站因形势不好退出市场。 从农业部的监测数据分析,2007年至今我国共经历过两次“牛周期”。2007年5月前后,生鲜乳价格一路飙升,2008年3月达到峰值,受三聚氰胺、国产奶粉质量问题等因素影响,价格一路下跌,至2009年7月达到最低值。这一“牛周期”持续了二年零二个月。 此后的四年零七个月,生鲜乳价格一直保持缓慢上涨态势,至2014年2月达到峰值。随后价格震荡下行,目前价格与2013年初的价格基本相当。而同期国际奶价的价格却并没有一路上涨,而是在2011年3月达到峰值后,下降至2012年7月共16个月,随后上涨了19个月进入下行通道。 疲态难振 下半年奶价反弹几无望 面对始终低位徘徊的奶价,一些养殖户表示,近三年内想要恢复盈利或是实现“报复性”反弹十分困难。乳业资深研究员宋亮说,奶价下滑预计要持续到年底前后,能出现实质性的止跌反弹,但不会出现大幅上涨。 山东省泰安市岱岳区汇丰牧场的奶牛存栏量为800余头,是当地比较成熟的规模牧场。该牧场场长孟军告诉记者,以他的牧场为例,自繁自养的牛犊需要13个月左右的时间才能成长为可以配种的奶牛,再经过10个月的怀孕产仔,才能开始泌乳。“从养牛到卖奶挣钱,需要二年左右的时间,期间投资在1.5万到2万元不等。”孟军认为,奶牛的成长周期决定了奶价难以实现“报复性”反弹。 上海奶业行业协会副秘书长曹明是说,近期倒奶杀牛仍在继续,反映出不少乳企的库存可能非常饱满,或部分库存接近临期,只能先消耗库存。 记者了解到,奶价大幅下降与进口奶粉大幅快速进入直接相关。据介绍,去年以来1吨进口奶粉到岸价比1吨国产奶粉低1万元左右,乳品企业转向更多使用进口奶粉作为加工原料,减少了对国内生鲜乳的使用。2008年至2013年,我国进口乳制品从35万吨增至159万吨,年均增长35%,特别是进口奶粉从10.1万吨增至85.4万吨,年均增长53%,奶源自给率从95%降至78%。2014年1月至11月,我国进口奶粉88.4万吨,同比增长20.2%,奶粉进口快速增长,加上2014年国内生鲜乳产量增长5.2%,造成奶源过剩。 国金证券日前发布的行业研报显示,由于下游乳品加工企业的库存量渐达饱和,目前进口奶粉进入国内市场的步伐也开始放缓。今年前三个月,奶粉进口量同比下降47.6%。但是,随着中新自贸协定和中澳自贸协定的签订和执行,未来进口奶粉对于国内原奶价格的冲击会持续加重。 偷工减料 养殖户“只要保证牛活着” 由于生产难以维系,很多养殖户的原奶失去了下家,无合作关系的奶源只能找出路卖给“奶贩子”。更有甚者,养殖户自己加工一下就卖到市场,带来很大安全隐患。 国家食药监总局近日通报2014年婴幼儿配方乳粉监督抽检情况,不合格奶粉中,有3批次样品检出黄曲霉毒素m1超标。 “此次奶粉中黄曲霉毒素超标问题的出现,和奶价下行之间也存在一定联系。”宋亮说,在人工等成本高企、奶价却持续低迷背景下,养殖户利润正急剧下滑,不少地方都在“倒奶杀牛”,一些养殖户只要保证牛活着就行,自然会在饲料上“偷工减料”,通过降低饲料的营养程度等方式减少奶牛产奶量,降低损失。 “降低成本只能降饲料成本,其他东西如员工工资减得掉吗?”一位受访牛奶养殖场负责人表示,以前奶价高的时候,什么料贵、产奶量高就给奶牛吃什么料,微量元素和添加剂的购买都不计成本。但现在养殖场只能购买更加便宜的原料,或减少营养素、微量元素的添加,减少饲料成本投入。 宋亮说,营养元素的减少、霉变饲料的应用,可能导致奶牛体质下降,造成抗生素使用过于频繁。“这给监管部门敲了警钟,必须防范饲料和原奶的源头质量管控,加强对原奶的监测力度”。 为消化和释放生鲜乳产能,一些中小型牧场着手自建“鲜奶吧”,通过生乳的即时收购、加工、制作,向消费者提供新鲜乳品。 以山东为例,目前已发展出各种类型“鲜奶吧”2000余家,遍及全省17个地市。“由于我们最近在网上搞团购,来消费的顾客比往常多了不少,我们的产品经常供不应求,只好采取会员制进行销售。”济南“旺角鲜奶饮品吧”负责人杨晓霞说。 虽然“鲜奶吧”主打“健康牌”,但一些奶业专家告诉记者,部分“鲜奶吧”从业人员缺乏食品安全和乳制品制作专业知识,制作工艺、操作方法有待规范。此外,“鲜奶吧”是原奶进行初次加工,是不是合格的奶都没法检测,原奶质量品质难以管控;运输加工中安全品质难以保证,亟待引起重视。 在一些地区,监管部门已经注意到“鲜奶吧”存在的食品安全隐患。国家食药监总局也于今年4月7日下发了《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》,要求现制现售生鲜乳饮品的经营者要具备稳定可靠的奶源,配备净乳杀菌、发酵、冷藏等必要的设备,依法取得《餐饮服务许可证》,并且经营的产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。经营者要严格管控杀菌、发酵、冷藏等过程的工艺参数,要定期对采购的生鲜乳、加工制作的成品等进行检测,或委托具备资质的第三方检测机构进行检测。生鲜乳应符合《生乳》等食品安全国家标准的规定。 转型升级 治愈倒奶之痛药方 多位业内人士认为,应利用当前奶价低位运行的市场机制,淘汰部分落后产能,扶持优势产能做大做强。但也有很多业内人士不主张建大型和超大型牧场,他们认为适度规模家庭牧场的奶牛养殖将成为未来养殖业的主流。 山东高速生物工程有限公司副总经理化鹏认为,在此次市场波动中,小散户是主要受冲击对象,应适当利用市场调节,淘汰部分落后产能。同时,加大对优势产能的扶持力度,鼓励地区内的小散户进行自我整合,降低成本、提质增效,从而提升养殖户的抗风险能力。 河北省行唐县畜牧局奶源管理办公室主任盖连义表示,有人呼吁建立乳品企业入股奶牛养殖小区机制,形成股份联合体,实现乳企、小区、奶农风险共担、利益共享。但在目前外部奶源充足且价低的情况下,乳企没有动力与奶农结成利益共同体,也没有意愿帮助奶农解决资金、技术等难题。盖连义认为,如果不能使奶农和乳企形成利益联结机制,下一次奶源紧张时可能又会出现抢奶,奶源充足时又会杀牛,这种怪圈已经持续多年,靠市场、乳企和奶农之间的自觉难以打破,需要出台一些硬性规定和措施。 盖连义表示,从大的发展规划来看,要通过优胜劣汰,淘汰产量低、不挣钱的,发展大的牧场,这样在监管、质量和环境保护等方面都会带来益处。 不过,对于发展大型牧场是否符合中国农情,目前业界仍然存在争论。 河北省奶业协会秘书长袁运生表示,前几年,在国家和各省市的引导下,乳品企业纷纷投资建大型牧场,甚至吸引了很多社会资本进入。大型牧场有其自身的优势和弊端,优势是整体奶牛和奶源的质量水平高,弊端主要体现在对管理团队要求高,这恰恰是当前中国奶业的短板,人力资源方面不是太充足。并且,建大型牧场投资巨大,动辄就需要几个亿,不是每个企业都能做到的。此外,大型牧场的疫病和环保压力以及粪污排放和处理压力都很大,对环境污染很厉害。疫病防治方面,规模扩大以后,太过集中,风险很高。 针对如何提高奶农对企业的议价能力,济南市佳宝乳业有限公司经理赵鲲认为,当务之急是建立起第三方检测制度,实现原奶生产的优质优价原则。“现在生鲜乳质量什么样,指标什么样,都是以乳品厂的检验结果为标准,奶农对定价、乳品质量话语权很小。”赵鲲说,在这样不科学的“游戏规则”下企业和奶农展开博弈,我国的大多数养殖户,尤其是优秀养殖户,将难以继续生存。 据介绍,新西兰、美国、澳大利亚等乳业发达国家,生乳收购大多都采用分级标准。近年来,上海也探索实施生乳收购“按质论价”机制,目前已形成养殖场、乳品企业和政府主管部门三方良性互动,有效地保障了奶农利益和乳品质量安全,保障了奶价在合理的范围。《上海市生鲜牛奶收购按质论价办法》规定,除了重金属、药物残留等强制性检测项目外,上海还要检测脂肪、蛋白质、微生物群、冰点、体细胞、亚硝酸盐、抗生素、黄曲霉毒素等八大类指标,生乳的收购价格与这些指标的高低密切相关。 专家认为,总结欧美国家的做法以及上海的试点经验,实行“按质论价、优质优价”的生乳收购制度,能有效引导奶农提高生乳质量、保障乳品安全。因此,修订生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳的食品安全国家标准,加强标示管理,已是当务之急。相关监管部门可要求乳品加工企业在如实申报奶源总量的同时,申报其不同奶源的质量情况,并根据生乳质量分级的不同情况,制定相应的奶源使用计划,以提升乳制品的安全可靠性。 专家还建议,可借鉴台湾地区“鲜奶标章”等做法,要求加工企业在乳制品的标签上注明奶源级别,方可进入市场销售,确保“优质优价”的原则贯穿于生乳收购、乳制品消费等整个过程。这对于规范乳品市场、提高养殖水平,以及保护消费知情权等,都能发挥积极的作用。

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丹麦,地属温带海洋性气候,全年温和湿润,雨量均匀,阳光充足,适合牧草生长。良好的自然条件和由来已久且高度发达的畜牧业发展历史,让丹麦在全球乳业市场占据重要的地位,成为无可争议的黄金奶源地之一。

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在丹麦,乳业高度发达,最知名的乳业巨头Arla公司(Arla Foods)也是欧洲成立时间最长、规模最大、最现代化的乳制品生产商之一。

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2014年4月,丹麦女王玛格丽特二世庆生之际,直接授权Arla为丹麦皇室御用品牌。而Arla的成人奶粉更是受到了全球消费者的欢迎。

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让我们走近丹麦,走近Arla,了解美丽的国度和乳业巨头。

 一.天然牧场,科学生产

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丹麦乳业有着数百年的历史,黄油、牛奶和奶酪也因此成为了丹麦人雷打不动的日常饮食。为了确保每一滴原奶的质量,优秀的丹麦乳制企业一向以丹麦王室历来的御用奶源基地作为自有牧场。

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Arla的牧场就是丹麦王室的御用奶源基地,并同时获得欧盟、丹麦、中国的有机认证。这代表着Arla的牧场绿色、自然、安全、非转基因。

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在Arla牧场中,1000天的耐心等待,可以让牧草充分生长,成为奶牛更中意的美食。

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在奶制品生产中,Arla尽显专业性和科技性。

在原奶保鲜上,Arla公司实现了全程冷链运输。挤奶后,牛奶贮藏在温度不超过4℃的奶罐车中运输。

在原奶运输上,Arla使用卫星系统指挥奶罐车路线,保障原奶最短时间内到达工厂。

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鲜奶采集与检测

科技化还体现在Arla各项检测中。自动化标准广泛应用于鲜奶采集、成分检测、分类、脂肪分离等环节。一分钟内就能测试出奶中各指标。高度自动化也保证了产品质量的稳定。

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 二.零农药的坚持,零污染的坚守

首先值得一说的就是丹麦的生奶细菌含量。

中国2010年出台的乳品安全国家标准是生鲜乳细菌每毫升200万个。欧洲鲜奶的细菌含量一般要求在每毫升5万以下。

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而丹麦的生奶细菌含量在3万以下,已经达到了巴氏杀菌奶的细菌量标准,可以说是能最大限度保证安全营养的牛奶。

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其次,丹麦对化肥和农药有严格限制。

丹麦饮用水来自地下水,为避免地下水污染,丹麦在农业生产中严格限制化肥和农药的使用。

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丹麦露天饮水龙头

丹麦对奶牛的管理更是从源头上保证奶源的无污染。

丹麦的奶牛要是生病了,那么打针后也不可以放入牛群中,要单独隔离一个月以上,经过检查保证该头奶牛不会对牛群造成细菌和药物污染后才可以回归牛群。

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而Arla公司于2003年10月1日开始在瑞典和丹麦实施 “Arla农场质量保证计划”。

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Arla农场提交的每一批牛奶,都会送往原料奶检测实验室,根据收购标准进行采样检测,不仅包括体细胞数、冰点、细菌数、抗生素残留及感官指标,往往还包括对二恶英、多氯联苯(PCBs)、黄曲霉素、重金属及兽药残留等有害物质的检测。

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Arla牧场更是不允许使用农药化肥,奶源禁止使用生长激素、抗生素、饲料添加剂等,同时禁止添加香精香料等。

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从牧场到农场,从田间到面前,全程可追溯,拒绝人工添加剂,拒绝二次分装,Arla将来自北欧纯天然恩赐营养,毫无保留地带给我们。

三.丹麦进口,皇家御用

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2014年,Arla乳品被丹麦女王指定为皇家御用。丹麦皇室有专门的团队对皇室食品进行独立严格的测试,只有最安全、最健康的食品才能进入皇室的餐桌。

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丹麦驻华大使推荐

而Arla的有机健康理念则通过皇室严格挑选,成为皇室御用,可见其品质之高。

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Arla超过130年来始终延续自然纯正品质,获得苛刻皇室认可,被授予丹麦皇室御用殊荣。

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四.幸福奶牛,健康奶源

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欧盟对成员共实施奶制品配额制。外加丹麦立法规定保护环境及保护动物福利,不可超额饲养,因此丹麦牛奶的产量是限定的。

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丹麦奶牛的饲料夏天是清牧草,冬季是麦秸秆,还添加蛋白。吃的多不用被逼奶,奶牛的福利非常值得称赞。

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Arla农场地位于全球黄金奶源带,奶牛在Arla农场中更是深受宠爱。

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Arla奶牛的幸福生活是这样的:

饮食讲究:牧草新鲜优质,与牧场主同饮一池水;

生活舒适:每天散步至少6小时,音乐相随,牛均生活空间1000平方米;

自然产奶:出生小牛与妈妈相处24小时,牛妈妈更自然产奶。

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奶牛生活在舒适的温带海洋性气候,成长在完全无污染的天然环境中,享受纯净天然的营养美味,保持着舒畅的心情,产出的每一滴牛奶自然都天然营养。

五.实力强大,值得信赖

Arla在丹麦、瑞典和德国分别有3513、3865和645家奶牛牧场。

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澳门葡萄京官方网站,合作社形式的产权结构,让Arla成为了由丹麦、瑞典和德国的8000多名牧场主共同拥有的庞大乳企。

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这些牧场主既向Arla公司提供牛奶奶源,同时也是它的股东。在这种不一样的产权结构下,Arla创造了巨大的畜牧养殖动力和原奶产量。

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除了规模庞大,Arla在质量和安全上也是行业领先。

目前乳品业界的高标准Arlagarden质量保证体系就是有Arla设立的。该系以食品安全、环境保护、鲜奶加工和动物福利为4大基石,以确保产品从纯净奶源到先进工艺生产的全程可追溯。每一滴Arla牛奶,都严格经过产地、大气、环境及奶牛饲养过程的监管认证。

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Arla还实力赞助了热播综艺节目《蒙面唱将》。

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拥有天然牧场、科学生产系统的Arla,从源头上坚持零污染、零人工添加剂,拥有着健康营养的奶源,生产出了丹麦皇室御用的乳品,实力强大,值得我们信赖。

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为满足不同年龄段的不同需求,Arla研制出众多优质奶制品。比如下面这两款在丹麦本土热销、占整体市场一半以上份额的成人奶粉:Arla DANO成人奶粉。

Arla DANO丹麦原装进口速溶全脂成人奶粉:

澳门新葡萄京app下载,由高品质奶源制成,每天两杯,满足人体蛋白质、维生素、矿物质、钙质的每日摄入需求,守护全家的营养健康。

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冷水冲泡,十秒速溶,尽享营养美味。

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这款奶粉让甜点、咖啡等美食锦上添花,也是制作酸奶等美食的优质原材料。

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Arla DANO丹麦原装进口速溶脱脂成人奶粉:

相对于全脂奶粉,这款奶粉脂肪含量减少了65%,添加了强化骨骼和牙齿的钙,让苗条的身体更有健康和活力。

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营养全面,尽享美味,天然有机,健康选择,尽在Arla。

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